domingo, 4 de septiembre de 2011

Domingo de chocolate


TARTA HELADA DE MOUSSE DE CHOCOLATE




Domingo de chocolate!!!
Buscando recetas encontré en un blog esta exquisita receta, para disfrutar en familia.


INGREDIENTES (para 2 tartas de 23 cm)

GENOVESA (bizcocho base)

4 claras
50 grs. azúcar
3 yemas
130 grs. cobertura
110 grs. mantequilla

MOUSSE :

300 grs. cobertura
600 ml nata
4 yemas


PREPARACION :
GENOVESA :

Fundir el chocolate al baño María junto con la mantequilla.
Batir las yemas hasta que estén espumosas y añadir al chocolate.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con lo anterior.
Forrar la bandeja del horno con una hoja de silpat ó una hoja de papel vegetal y encima poner un aro de repostería .
Verter la masa de la genovesa y hornear a 220º unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar por completo

MOUSSE :

Picar la cobertura de chocolate.
Hervir en un cazo 150 ml de nata y fundir en ella la cobertura .
Dejar enfriar.
Añadir las yemas .
Montar el resto de la nata y añadir con cuidado al chocolate.
Verter la mousse sobre la genovesa fría y meter al congelador.
Para meter la tarta en el congelador hace falta que se tape.

GANACHE CHOCOLATE :

240 grs. nata
290 grs. agua
360 grs. azúcar
120 grs. cacao en polvo
4 hojas gelatina

Agua, azúcar y nata en un cazo hasta que hierva.
Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
Una vez ha hervido, añadir el cacao en polvo y mezclar bien hasta quitar todos los grumos.
Cuando ya esté todo bien mezclado y la masa tibia añadir hoja por hoja la gelatina escurriendo bien. Disolver y mezclar
Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Esta ganache la hago para todas las tartas y siempre me ha dado muy buenos resultados, queda brillante y preciosa y se puede guardar en la nevera hasta 2 semanas. Ideal para bizcochos.

Para esta tarta :
Verter la cantidad de ganache que se necesite para cubrir la tarta, pero la tarta tiene que estar CONGELADA si no se haría una mezcla desastrosa con la mousse.
Una vez cubierta la tarta, volver al congelador y dejar reposar .
Mejor de un día para otro.
Para servir :
Sacar unas horas antes de la nevera .

FUENTE DE LA RECETA :

lunes, 20 de junio de 2011

Cajas terciopelo


Cajas con forma de corazón forradas en terciopelo $ 39,00 c/u. Se realizan a pedido.

domingo, 19 de junio de 2011

martes, 3 de mayo de 2011

Feria del Libro

Siempre es bueno tener un nuevo libro en la biblioteca, 
este es el momento para ver y adquirir un nuevo tesoro.

37 Feria Internacional del Libro en Buenos Aires - La Rural -


viernes, 17 de diciembre de 2010

Feliz Navidad

Basicos Shabby les desea una Mágica Navidad y que todos sus deseos para el 2011 se cumplan.

domingo, 3 de octubre de 2010

CATALOGO DE GENEROS 2010/11

video

Mira nuestros géneros importados de la nueva colección.
Podes adquirirlos haciendo tu pedido a info@basicosshabby.com.ar o al 155-640-6937.

domingo, 16 de mayo de 2010

How to spend a Sunday

What a great way to spend a Sunday--San Francisco’s famous Ghiradello Square. Usually for tourists, it is now becoming a destination for locals. There are a tearoom, Crown & Crumpet. 
Amy, a native San Franciscan, and Chris, from England, merge their talents as antiques dealer, prop buyer, and set dresser, to create this gem of a tea shop.

Their menu is amazing with finger sandwiches, scones, salads and yummy organic crumpets. And of course, the wide variety of teas to choose from.